{"id":8068,"date":"2024-03-08T13:00:12","date_gmt":"2024-03-08T18:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/onbcanada.ca\/saltwinds-coffee-nouveau-brunswick\/"},"modified":"2025-01-29T13:29:08","modified_gmt":"2025-01-29T18:29:08","slug":"saltwinds-coffee-nouveau-brunswick","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/onbcanada.ca\/fr\/saltwinds-coffee-nouveau-brunswick\/","title":{"rendered":"La Saltwinds Coffee Company du Nouveau-Brunswick : une r\u00e9ussite durable qui percole"},"content":{"rendered":"

Lorsque le caf\u00e9 est arriv\u00e9 pour la premi\u00e8re fois au Canada en provenance des Cara\u00efbes, il transitait sur des navires en bois, directement expos\u00e9s \u00e0 l\u2019air marin. Le r\u00e9sultat\u00a0: un excellent caf\u00e9, plus doux et moins amer que celui auquel les buveurs de caf\u00e9 modernes sont accoutum\u00e9s. Aujourd\u2019hui, la\u00a0Saltwinds Coffee Company<\/strong><\/a> du Nouveau-Brunswick \u2014 dirig\u00e9e par ses cofondateurs, Laura Richard et Brad Rideout \u2014 offre aux amateurs de caf\u00e9 la possibilit\u00e9 de d\u00e9guster le m\u00eame caf\u00e9 onctueux et d\u00e9licieux que les g\u00e9n\u00e9rations pr\u00e9c\u00e9dentes.<\/p>\n

Selon Laura\u00a0Richard, tout est affaire de chimie. \u00ab\u00a0L\u2019air marin impr\u00e8gne les grains de caf\u00e9 bruts de sel et d\u2019autres oligo-\u00e9l\u00e9ments au cours de leur p\u00e9riple. Lors de la torr\u00e9faction de ces grains expos\u00e9s \u00e0 l\u2019air marin, diff\u00e9rentes r\u00e9actions chimiques se produisent.\u00a0\u00bb<\/p>\n

C\u2019est en grandissant sur l\u2019\u00eele de Campobello que Brad\u00a0Rideout a entendu pour la premi\u00e8re fois les r\u00e9cits portant sur le caf\u00e9 d\u2019antan. Laura\u00a0Richard, chimiste de formation, a quant \u00e0 elle entrepris de v\u00e9rifier si l\u2019authenticit\u00e9 de ces histoires \u00e9tait douteuse ou non. \u00ab\u00a0Nous avons d\u00e9cid\u00e9 d\u2019essayer de faire entrer ce caf\u00e9 impr\u00e9gn\u00e9 d\u2019air marin dans l\u2019\u00e8re moderne, autant que possible. Apr\u00e8s avoir fait des essais et produit plusieurs lots, nous avons finalement obtenu un caf\u00e9 \u00e9tonnamment doux, sans l\u2019amertume que la boisson pr\u00e9sente souvent. C\u2019est ce caf\u00e9 que nous proposons maintenant comme notre signature, le\u00a0caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9 noir \u00e0 l\u2019air marin<\/strong><\/a> \u00bb.<\/p>\n

Priorit\u00e9 au d\u00e9veloppement durable<\/strong><\/h4>\n

Si l\u2019\u00e9quipe de Saltwinds adore son caf\u00e9, elle est tout aussi passionn\u00e9e par l\u2019environnement. Laura\u00a0Richard explique que les efforts en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement durable portent \u00e0 la fois sur la culture et<\/em> la torr\u00e9faction du caf\u00e9. \u00ab\u00a0En ce qui concerne les pratiques de culture durable, notre choix s\u2019est port\u00e9 sur un caf\u00e9 d\u2019ombre<\/strong><\/a>, et nous sommes tr\u00e8s vigilants quant \u00e0 l\u2019utilisation d\u2019eau et d\u2019engrais. Nous travaillons directement avec les agriculteurs pour nous assurer que le caf\u00e9 que nous utilisons est cultiv\u00e9 de la mani\u00e8re la plus durable possible\u00a0\u00bb, explique-t-elle.<\/p>\n

La v\u00e9ritable innovation de Saltwinds r\u00e9side toutefois dans la torr\u00e9faction. \u00ab\u00a0Habituellement, le caf\u00e9 a une forte empreinte carbone. La plupart des torr\u00e9facteurs utilisent du propane ou du gaz naturel pour amener les grains \u00e0 la temp\u00e9rature souhait\u00e9e et, dans le cadre de la r\u00e9action chimique, du CO2 est lib\u00e9r\u00e9 lorsque les grains verts se transforment en caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9, pr\u00e9cise-t-elle. Nous avons d\u00e9cid\u00e9 de r\u00e9inventer la mani\u00e8re dont nous torr\u00e9fions le caf\u00e9. Compte tenu de ma formation en g\u00e9nie chimique, j\u2019avais quelques id\u00e9es. Mais nous \u00e9tions tellement occup\u00e9s \u00e0 honorer les commandes que le temps nous manquait. C\u2019est alors que nous avons trouv\u00e9 des partenaires.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Saltwinds a entam\u00e9 une collaboration avec l\u2019Universit\u00e9 du Nouveau-Brunswick (UNB) et le Conseil de la recherche et de la productivit\u00e9 (RPC<\/strong><\/a>) afin de cr\u00e9er de nouvelles technologies capables de capturer le carbone pendant<\/em> la torr\u00e9faction du caf\u00e9. Le passage du propane ou du gaz naturel \u00e0 l\u2019\u00e9lectricit\u00e9 s\u2019inscrit dans ce processus. Les premiers r\u00e9sultats sont prometteurs\u00a0: les \u00e9missions de CO2 ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9duites de 13\u00a0% dans le cadre de la premi\u00e8re phase.<\/p>\n

L\u2019industrie manifeste un int\u00e9r\u00eat <\/strong><\/h4>\n

Laura\u00a0Richard explique que partout au Canada, des d\u00e9taillants et des grossistes qui ont mis en place leurs propres objectifs et initiatives ESG, ont \u00e9galement pris note des efforts de Saltwinds. \u00ab\u00a0Nous avons r\u00e9cemment \u00e9t\u00e9 r\u00e9f\u00e9renc\u00e9s par Sobeys. Ils \u00e9taient tr\u00e8s int\u00e9ress\u00e9s par notre d\u00e9marche de protection de l\u2019environnement. Ils nous ont demand\u00e9 d\u2019ajouter un nouveau texte \u00e0 notre emballage pour expliquer notre approche du d\u00e9veloppement durable. Ils veulent davantage de produits de ce type dans leurs rayons, ce qui est tr\u00e8s bien. Je pense que l\u2019accent mis sur l\u2019environnement nous aidera \u00e0 \u00eatre s\u00e9lectionn\u00e9s plut\u00f4t que d\u2019autres fournisseurs.<\/p>\n

Les partenaires de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement et d\u2019autres torr\u00e9facteurs ont manifest\u00e9 leur int\u00e9r\u00eat pour la technologie de r\u00e9duction des \u00e9missions de carbone de Saltwinds, ce qui ouvre la voie \u00e0 de futures collaborations.<\/p>\n

Les partenariats changent la donne<\/strong><\/h4>\n

Selon Laura\u00a0Richard, toute entreprise, particuli\u00e8rement quand elle est petite comme Saltwinds, peut s\u2019efforcer de r\u00e9duire son incidence sur l\u2019environnement \u00e0 condition de trouver les bons partenaires. \u00ab\u00a0Je comprends parfaitement que pour de nombreuses petites entreprises, il est plus important d\u2019atteindre les objectifs de vente que de se pr\u00e9occuper de l\u2019empreinte carbone, d\u00e9clare-t-elle. Cela dit, je conseille de trouver des partenaires qui peuvent faire une grande partie du travail ax\u00e9 sur l\u2019environnement \u00e0 votre place. Les \u00e9quipes du RPC et de l\u2019UNB poss\u00e8dent l\u2019expertise en mati\u00e8re de recherche dont nous avons besoin. Ce sont des partenaires incroyables qui nous aident \u00e0 concevoir et \u00e0 tester de nouvelles technologies innovantes. Nous avons toujours un r\u00f4le \u00e0 jouer lorsqu\u2019il s\u2019agit de v\u00e9rifier et de mettre en \u0153uvre, mais ils font le gros du travail en ce qui concerne la recherche et le d\u00e9veloppement.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Selon elle, le soutien d\u2019ONB a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 crucial au d\u00e9but. Avant de lancer Saltwinds, elle a pris contact avec les\u00a0navigateurs d\u2019affaires<\/strong><\/a>\u00a0d\u2019ONB pour en savoir plus sur la constitution en soci\u00e9t\u00e9 au Nouveau-Brunswick, sur la r\u00e9glementation en mati\u00e8re de sant\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9, etc.<\/p>\n

\u00ab\u00a0ONB a \u00e9t\u00e9 extr\u00eamement utile en mati\u00e8re de r\u00e9seautage, en nous mettant en contact avec d\u2019autres organismes, ainsi qu\u2019avec des fournisseurs et clients potentiels. Ils nous ont \u00e9galement aid\u00e9s \u00e0 trouver un nouveau local pour notre torr\u00e9faction. Notre entreprise compte d\u00e9sormais 10\u00a0personnes, au service de clients partout au Canada, et nous nous pr\u00e9parons \u00e0 p\u00e9n\u00e9trer les \u00c9tats-Unis, notre premier march\u00e9 d\u2019exportation. Je pense que nous continuerons \u00e0 compter sur l\u2019expertise d\u2019ONB \u00e0 l\u2019heure o\u00f9 nous entrons dans cette phase passionnante pour l\u2019entreprise.\u00a0\u00bb<\/p>\n

 <\/p>\n

Laura\u00a0Richard a \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9e comme l\u2019une des\u00a025\u00a0femmes d\u2019affaires les plus puissantes<\/strong><\/a> en 2024 par Atlantic Business Magazine<\/em>. Cette annonce a \u00e9t\u00e9 rendue officielle aujourd\u2019hui pour c\u00e9l\u00e9brer la Journ\u00e9e internationale des femmes. ONB tient \u00e0 f\u00e9liciter Laura pour cette incroyable r\u00e9ussite!<\/p>\n

Lanc\u00e9e en mars\u00a02022, Saltwinds a commenc\u00e9 par vendre ses produits au march\u00e9 en soir\u00e9e de la garnison de Fredericton et offre maintenant une grande vari\u00e9t\u00e9 de saveurs de caf\u00e9 fabriqu\u00e9es au Nouveau-Brunswick \u00e0 des clients partout au Canada. Rendez-lui visite sur https:\/\/www.saltwindscoffee.com\/<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Les entreprises du Nouveau-Brunswick qui entament leur propre parcours de d\u00e9veloppement durable peuvent\u00a0se mettre en rapport avec ONB<\/strong><\/a>\u00a0\u00e0 tout moment. Notre \u00e9quipe est pr\u00eate \u00e0 les aider.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lorsque le caf\u00e9 est arriv\u00e9 pour la premi\u00e8re fois au Canada en provenance des Cara\u00efbes, il transitait sur des navires en bois, directement expos\u00e9s \u00e0 l\u2019air marin. Le r\u00e9sultat\u00a0: un […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"%%title%% %%page%%","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[283],"tags":[],"sub-category":[566],"class_list":["post-8068","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nouvelles-donb","sub-category-durabilite"],"meta_box":{"company_name":"","custom_url":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/onbcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8068","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/onbcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/onbcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onbcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onbcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8068"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/onbcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8068\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8070,"href":"https:\/\/onbcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8068\/revisions\/8070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/onbcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/onbcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8068"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/onbcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8068"},{"taxonomy":"sub-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/onbcanada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/sub-category?post=8068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}